湖南省臨湘永巨茶業(yè)有限公司青磚茶 生產(chǎn)工藝流程圖
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【概要描述】 第一道工序：青磚茶初制工藝 黑毛菜制作 1采割→2運青→3晾青→4殺青→5揉捻→6二面二炒二揉；灑面三炒三揉→7曬干→8裝袋
湖南省臨湘永巨茶業(yè)有限公司青磚茶 生產(chǎn)工藝流程圖
【概要描述】第一道工序：青磚茶初制工藝
黑毛菜制作 1采割→2運青→3晾青→4殺青→5揉捻→6二面二炒二揉；灑面三炒三揉→7曬干→8裝袋
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第一道工序：青磚茶初制工藝
黑毛菜制作 1采割→2運青→3晾青→4殺青→5揉捻→6二面二炒二揉；灑面三炒三揉→7曬干→8裝袋
第二道工序：青磚茶渥堆、發(fā)酵工藝
1毛茶投料→2沱茶打散→3定量加水→4渥堆（溫度達(dá)到規(guī)定時）→5翻堆→6再渥堆→7再翻堆（里外發(fā)酵均勻）→8又渥堆→9又翻堆→10人工成大堆→11渥大堆→12挖主洞（縱橫）→13挖子眼（堅著）→14通風(fēng)→15逐漸干燥→16陳化（待用）
第三道工序：A青磚茶復(fù)制篩分過程（里茶）
1揀雜→2進(jìn)毛料→3散沱茶→4滾筒篩分→5粗茶切碎→6平園篩分→7分類風(fēng)選去砂石→8風(fēng)選去塵去毛衣→9揀剔雜質(zhì)→10整理砂斗茶→11復(fù)切→12復(fù)篩→13復(fù)風(fēng)選→14各路茶上堆→15扒茶勻堆筑邊（拼配）→16里茶半成品
B青磚茶復(fù)制篩分過程（面茶）
1進(jìn)毛茶料→2散沱茶→3滾筒篩分去片末→4平園篩分去頭子去揚 灰→5分類風(fēng)選去砂石→6色選梗、葉分離→7揀雜→8上堆勻堆→9裝包待用
第四道工序：青磚茶壓制工藝
1分類稱料（里、面）→2人蒸推茶盒→3進(jìn)蒸茶籠→4蒸制（高溫消毒）→5準(zhǔn)備模具→6預(yù)熱鋁板→7底板入?！?底面茶入模→9里茶入?！?0預(yù)壓→11灑面茶入模→12蓋面板→13蓋杉木翅 →14緊壓→15定位固定→16拉出斗?！?7調(diào)離壓機(jī)→18冷卻定型→19進(jìn)斗?！?0回螺絲→21起杉木翅→22出磚→23油底版→24蒸面版→25修邊檢查→26稱量→27熱磚送烘
第五道工序：青磚茶烘干工藝
1熱磚進(jìn)烘→2外形分類→3分類堆碼→4晾置→5逐步升溫→6烘制干燥→7報驗→8水分檢測→9凈含量與外形檢驗→10合格出烘→11出烘進(jìn)庫
第六道工序：青磚茶包裝工藝
1片磚出烘→2外形檢查稱重→3包白棉紙→4包標(biāo)簽紙或裝卡盒→5噴批號→6裝箱→7密封箱體→8捆扎→9外箱標(biāo)識→10成品檢驗→11合格入庫
備注：
1、初制工藝8道工序；
2、發(fā)酵工藝16道工序；
3、篩分工藝（A里茶）16道工序、（B面茶）9道工序；
4、壓制工藝27道工序；
5、烘干工藝11道工序；
6、包裝工藝11道工序；
* 共98道工序
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